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IL NOSTRO LOCALE

Inaugurato a Fiorano Modenese nel 1985, nel cuore del comprensorio ceramico modenese, adiacente all’Hotel Executive, primo albergo 4 stelle del territorio, il ristorante Exè 1985 è sempre stato punto di riferimento della cucina e della cultura enogastronomica del luogo.
Oggi come allora, Exè 1985 si presenta in un locale che è stato studiato e rinnovato per garantire ai propri ospiti le eccellenze dei prodotti locali combinate ad una cucina mediterranea e contemporanea.
Il nostro credo si esplica nel dare il giusto valore al cibo nel rispetto di chi produce, in sintonia con ambiente ed ecosistema, grazie al sapere proprio del territorio e della tradizione locale

 

le NEWS

Marco Dieci - Claudio Ughetti DUO

Cari amici, nell'incantevole e scenografica cornice del nostro Exé GARDEN, per festeggiare l'ormai prossima fine dell'estate, si esibirà, LIVE, il 16 settembre dalle ore 20.30, il DUO MARCO DIECI - CLAUDIO UGHETTI, storici e noti musicisti Sassolesi. 

Tra le varie e note vicende delle loro carriere, ci piace sempre ricordare la ventennale collaborazione con il grandissimo e indimenticato PIERANGELO BERTOLI. Per la serata propongono, in questa inedita formazione, una originale e coinvolgente rivisitazione in chiave acustica dei brani più significativi tratti dal repertorio pop, rock, latinoamericano della canzone d'autore.

LA NOSTRA CUCINA

La nostra cucina è d’autore, leggera, eclettica, generosa e attenta.
Dalle radici della cucina tradizionale seguiamo un percorso di innovazione ed interpretazione personale.

 

LA NOSTRA PIZZA

 

La filosofia

Valorizzando il patrimonio culturale e le eccellenze del nostro paese, l’Italia,
abbiamo sposato il concetto di biodiversità e di filiera corta,
promuovendo la nostra interpretazione del piatto italiano più famoso nel mondo: la pizza.

 

Come e cosa utilizziamo

Grazie alla sperimentazione,
fatta selezionando e testando le migliori materie prime,
abbiamo appreso i segreti della cottura della pizza,
fissando i processi di lenta lievitazione e utilizzando esclusivamente il lievito madre.

 

Sostenibilità e valori


La biodiversità

Vogliamo tutelare la biodiversità del nostro territorio e delle altre zone d’Italia.


La filiera corta

Solo prodotti italiani, piccoli produttori locali e non, per avere il meglio del nostro paese.


I piccoli produttori

Vogliamo sostenere ed incentivare i piccoli produttori agricoli che ogni giorno con coraggio affrontano la concorrenza del grande mercato e scelgono comunque di produrre grani di qualità.

Prenotazioni on line

 

LA CANTINA

Il reparto vini, birre, alcolici e super alcolici occupa una parte rilevante del nostro cuore.
Partendo da una selezione di eccellenze del nostro territorio, l’Emilia Romagna, ci spingiamo in un percorso
di costante crescita mirato alla ricerca di qualità e piccoli e selezionati produttori, dal vino, alla birra passando per i superalcolici.
Prodotti biologici, biodinamici, affinamenti in anfora, in barrique, metodo lambic, sono le parole chiave del nostro credo.

 

exé GARDEN

Apertura Outdoor Dining Garden con Cocktail Bar
Inaugurazione Cocktail Bar sabato 27/5 dalle 19.00
Musica dal vivo "Antonella Lo Coco con InTrio” con violino, chitarra e voce.

 

Dove Siamo